本文摘要：近日，保健品招商网所做到的蜂蜜不含蔗糖的实验表明，随机购置的10份蜂蜜中，有6份测得蔗糖成分。
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近日，保健品招商网所做到的蜂蜜不含蔗糖的实验表明，随机购置的10份蜂蜜中，有6份测得蔗糖成分。昨日，有专家回应，并非蜂蜜中测得蔗糖成分就确认该蜂蜜不合格。
根据2011年公布的GB14963-2011《食品安全国家标准-蜂蜜》，有所不同的蜂蜜品种，容许不存在5%～10%以内的蔗糖成分。根据规定，蜂蜜中不得加到或混进任何糖类、代糖类物质；不得加到或混进任何防腐剂、回应剂、增稠剂等异物，否则不得以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。中国蜂蜜协会涉及负责人讲解，按照近期国标规定，100克桉树蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得多达10克；而其他蜂蜜的蔗糖含量则不得多达5克。
对于蜂蜜中的蔗糖成分，嵊州市四明山蜂业有限公司负责人回应，天然蜂蜜的成分很简单，有些花蜜中天然所含蔗糖，如野桂花蜜等花蜜的蔗糖含量较高。其次，有些花上的花期很短却很央时，蜂蜜就马上酿造成熟期蜂蜜，花露无法及时转化成葡萄糖、氨基酸等，这样的蜂蜜中蔗糖含量较多。
此外，一般来说，蜜蜂酿造1至5天的蜂蜜，含水量低、较稀，营养价值也较低，因此出售价格低。这种蜜是不成熟期蜂蜜，并不归属于掺假，因此以蜂蜜的黏稠度来辨别是否是天然蜂蜜并不精确。该负责人说道，有些不成熟期蜂蜜的蔗糖甚至不会低于10%，但蔗糖含量不会随着时间推移而渐渐增加。保健品招商网小贴士： 如何辨别真假蜂蜜 1、用力摇晃蜂蜜瓶 如果上层经常出现一层细细的泡沫，可辨别是纯天然无加工的蜂蜜；而稀释过的不成熟期蜂蜜一般摇不出来粗泡沫。
2、天然蜂蜜不会结晶 如果蜂蜜存放在5-13度下，长年不结晶，有可能不存在稀释和掺入果糖的问题。
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